– 산학연계를 통한 실무 중심 교육 강화 –

  2025년 5월 26일(월) 오후 4시, 창신대학교 식품영양학과는 산학이음멘토링 전공별 특강으로 (주)맑은내일 오정숙 연구소장을 초청해 ‘발효식품의 최신동향’ 특강을 개최하였다. 이번 강의는 전통 발효식품, 특히 주류 산업의 흐름과 실제 사례를 중심으로 진행되었으며, 술의 역사와 제조 과정, 막걸리 신청 절차, 유통 및 품질관리 등 산업 전반에 대한 실무 정보를 전달하였다.

  오정숙 연구소장은 주류의 연구개발부터 소비자에게 전달되기까지의 전 과정을 실질적 경험과 함께 소개해 학생들의 큰 관심을 이끌었다. 또한 퀴즈를 통해 맑은내일 제품을 상품으로 제공함으로써 학생들의 참여도를 높였다.

  (주)맑은내일은 창원에 뿌리를 둔 78년 전통의 지역 대표 주류기업으로, 지역 농산물을 활용한 다양한 전통주와 건강식품을 개발하고 있으며, 브랜드파워 1위 수상, HACCP 인증, 복합문화공간 ‘이음재’ 운영 등으로 지역사회와도 활발히 협력하고 있다.

  이번 특강은 이론과 실무를 연결하는 산학협력 교육의 좋은 사례로, 학생들이 발효식품 산업의 최신 동향과 진로·창업 역량을 체계적으로 배울 수 있는 의미 있는 시간이 되었다. 창신대학교 식품영양학과는 앞으로도 실무 중심의 특강과 프로그램을 통해 학생들의 전문성과 진로 경쟁력을 강화할 계획이다.