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식품화학(Food Chemistry)
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- 2012-09-24 17:37:23
식품에 함유되어 있는 성분의 종류와 이들 성분이 가공, 저장, 조리 중에 일어나는 물리 화학적 변화와 식품의 색, 맛, 냄새와 같은 특수 성분 등에 대하여 알아보고 올바른 식재료의 선택과 이용방법을 익힌다.
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식품영양학과
Dept. of Food Science & Nutrition
식생활을 통해서 인간의 건강증진과 나아가 삶의 질 향상