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식품관능평가(Sensory Evaluation of Food)
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- 2012-09-24 17:56:49
식품의 관능검사에 관련된 미각, 취각, 청각, 시각 등의 감각적 생리기관의 구조 및 역할을 공부하고 현재 개발된 관능검사법의 적용방법, 통계처리법 및 해석방법 등을 다룬다. 또 주관적 평가와 객관적 평가의 장단점을 정확히 이해하고 비교, 검토함으로써 식품의 질 및 기호도를 평가할 수 있는 능력을 함양한다.
본문
식품영양학과
Dept. of Food Science & Nutrition
식생활을 통해서 인간의 건강증진과 나아가 삶의 질 향상